Alimentos ricos em proteína para substituir a carne.

Depois do escândalo dos frigoríficos muita gente deve estar se questionando sobre a ingestão de carnes. Mas será que é fácil substituir a carne e conseguir a quantidade necessária de nutrientes? A maioria das pessoas acredita que, especialmente quando falamos em proteínas, isso não é possível – mas existe uma lista grande de alimentos que podem te ajudar a mudar sua alimentação.

Uma “proteína completa” refere-se a alimentos que contêm todos os nove aminoácidos essenciais (que seu corpo não produz sozinho). “A diferença é que no reino vegetal não encontramos alimentos exclusivamente proteicos como um filé de frango, por exemplo. Porém, basta ter uma alimentação diversificada e equilibrada, que combina alimentos vegetais, para atingir facilmente as necessidades diárias de proteínas e todos os aminoácidos essenciais, sem riscos ou deficiência”, explica Alessandra Luglio.

Separamos a seguir alguns alimentos que são ricos em proteína para você substituir a carne nas refeições:

Ovos O ovo é um dos melhores alimentos para substituir a carne e chega a ter até 9 gramas de proteína, além de vários nutrientes e uma boa quantidade de vitamina b12 (encontrada principalmente em alimentos de origem animal). Vale a dica quanto ao modo de preparo: não faça ovos fritos em muito óleo nem muito bem passados. O ideal é cozinhar o ovo durante três a quatro minutos, para não saturar as vitaminas presentes nele. 100 gramas de carne vermelha (crua) têm a mesma quantidade de proteína que dois ovos.

Cogumelos Existe uma grande variedade de cogumelos (paris, shimeji, funghui, shitake…) e, em média, 100 gramas têm a mesma quantidade de proteína que um pedaço de 100 gramas de carne vermelha. Além disso, os cogumelos são ricos em outros nutrientes, vitaminas e minerais que melhoram a imunidade do organismo.

Pulse Foods Lentilhas, feijão, ervilhas, grão-de-bico, entre outros, conhecidos como Pulse foods, também são ótimos alimentos para substituir a carne. 75 gramas de lentilhas , por exemplo, contêm a mesma quantidade de proteínas que 100g de carne vermelha. Outros exemplos de alimentos ricos em proteína que merecem destaque: couve-flor, aspargos, tofu, vagem, abacate, nozes, brócolis e leite vegetal.